Recept na šalát z údených síh

Obsah:

Recept na šalát z údených síh
Recept na šalát z údených síh
Anonim

Lox so svojím krikľavým lososovým odtieňom a hodvábnou textúrou zvyčajne upúta najväčšiu pozornosť pri párovaní rožkov. Ale ak ste ešte nevyskúšali šalát zo síh, prichádzate o dôstojný topper nielen na bagely, ale na všetko od challah alebo sušienok až po crudités. Jeho skromný vzhľad je v rozpore s bohatou, dymovou chuťou, prerušovanou chrumkavosťou zeleru a jasnou chuťou čerstvého kôpru a nádychom citrónu. Je tiež rýchly a jednoduchý na prípravu – ideálne, keď chcete jednoduchý, ale sofistikovaný upgrade z tuniakového šalátu.

Kde nájsť údené síha: Obchody s bagelami a židovské lahôdky často prevážajú síh, rovnako ako niektoré supermarkety, predajcovia rýb a skladové kluby, ako sú Costco alebo BJs. Acme Smoked Fish so sídlom v Brooklyne má na svojej webovej stránke užitočný vyhľadávač obchodov, ktorý vám môže pomôcť vystopovať biele ryby s kóšer certifikáciou.

Kóšer stav: Pareve, Passover

Ingrediencie

  • 2 libry údeného síha, celé alebo filé
  • 1/3 šálky majonézy, viac podľa chuti
  • 2 stonkový zeler nasekaný nadrobno
  • 1/4 šálky jemne nasekaného čerstvého kôpru
  • 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Odstráňte kožu zo síha (ľahko sa stiahne). Na ťahanie rýb použite čisté prsty alebo vidličkuz kostí. Rybu preložíme do stredne veľkej misky. Pomocou vidličky rozlomte síha na menšie kúsky a odstráňte všetky malé kosti, ktoré nájdete.
  3. Pridajte 1/3 šálky majonézy, zeler, kôpor a citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie, ak chcete, pridajte viac majonézy, ak dávate prednosť krémovejšej štruktúre alebo jemnejšej chuti.

Variácie

  • Namiesto kôpru vyskúšajte čerstvú pažítku alebo petržlenovú vňať alebo sa rozhodnite pre zmes všetkých troch.
  • Na zahryznutie pridajte najemno nasekanú červenú cibuľu.
  • Pre hladší a roztierateľnejší šalát vynechajte zeler a pridajte majonézu. Veľmi dobre premiešajte, aby sa ryba rozdelila na menšie kúsky.
  • Pre viac citrónovej chuti pridajte trochu jemne nastrúhanej kôry spolu s citrónovou šťavou.
  • Pri mliečnych jedlách skúste nahradiť polovicu alebo celú majonézu kyslou smotanou.

Ako podávať:

Ako jedlo: Či už ide o luxusné neskoré raňajky alebo bežné denné jedlá, šalát so síhmi sa prirodzene hodí: podávajte ho na bageloch so šalátom, paradajkami a červenou cibuľou spolu s omeletami alebo ho zrolujte do obalu s uhorkou, paradajkou, mrkvou a/alebo paprikou.

Ako predjedlo alebo predjedlá: Šalát zo síh je skvelým večierkom. Ponúknite ho na sušienkach, toastových bodoch alebo blini, alebo spolu s tanierom crudités. Alebo ho lyžičkou naložte na plátky uhorky či reďkovky, prípadne do rozpolených cherry paradajok. Ako obložené predjedlo to skúste so šalátom z plátkov avokáda a vynikajúcim grapefruitom alebo pomarančovými časťami.

Na veľkonočnom stole:

Ak to urobíte s kóšer-za-Pesachová majonéza, tento šalát zo síh je skvelou voľbou na neskoré raňajky alebo obed počas sviatkov. Podávame na macesoch alebo pasach. Alebo ak chcete úplne bezlepkové možnosti, zabaľte ho do listov šalátu alebo ho zrolujte na tenké prúžky uhorky (na pozdĺžne plátky použite mandolínu alebo škrabku na zeleninu), à la sushi rolky.

Odporúča: