Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Lox so svojím krikľavým lososovým odtieňom a hodvábnou textúrou zvyčajne upúta najväčšiu pozornosť pri párovaní rožkov. Ale ak ste ešte nevyskúšali šalát zo síh, prichádzate o dôstojný topper nielen na bagely, ale na všetko od challah alebo sušienok až po crudités. Jeho skromný vzhľad je v rozpore s bohatou, dymovou chuťou, prerušovanou chrumkavosťou zeleru a jasnou chuťou čerstvého kôpru a nádychom citrónu. Je tiež rýchly a jednoduchý na prípravu – ideálne, keď chcete jednoduchý, ale sofistikovaný upgrade z tuniakového šalátu.
Kde nájsť údené síha: Obchody s bagelami a židovské lahôdky často prevážajú síh, rovnako ako niektoré supermarkety, predajcovia rýb a skladové kluby, ako sú Costco alebo BJs. Acme Smoked Fish so sídlom v Brooklyne má na svojej webovej stránke užitočný vyhľadávač obchodov, ktorý vám môže pomôcť vystopovať biele ryby s kóšer certifikáciou.
Kóšer stav: Pareve, Passover
Ingrediencie
- 2 libry údeného síha, celé alebo filé
- 1/3 šálky majonézy, viac podľa chuti
- 2 stonkový zeler nasekaný nadrobno
- 1/4 šálky jemne nasekaného čerstvého kôpru
- 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Odstráňte kožu zo síha (ľahko sa stiahne). Na ťahanie rýb použite čisté prsty alebo vidličkuz kostí. Rybu preložíme do stredne veľkej misky. Pomocou vidličky rozlomte síha na menšie kúsky a odstráňte všetky malé kosti, ktoré nájdete.
- Pridajte 1/3 šálky majonézy, zeler, kôpor a citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie, ak chcete, pridajte viac majonézy, ak dávate prednosť krémovejšej štruktúre alebo jemnejšej chuti.
Variácie
- Namiesto kôpru vyskúšajte čerstvú pažítku alebo petržlenovú vňať alebo sa rozhodnite pre zmes všetkých troch.
- Na zahryznutie pridajte najemno nasekanú červenú cibuľu.
- Pre hladší a roztierateľnejší šalát vynechajte zeler a pridajte majonézu. Veľmi dobre premiešajte, aby sa ryba rozdelila na menšie kúsky.
- Pre viac citrónovej chuti pridajte trochu jemne nastrúhanej kôry spolu s citrónovou šťavou.
- Pri mliečnych jedlách skúste nahradiť polovicu alebo celú majonézu kyslou smotanou.
Ako podávať:
Ako jedlo: Či už ide o luxusné neskoré raňajky alebo bežné denné jedlá, šalát so síhmi sa prirodzene hodí: podávajte ho na bageloch so šalátom, paradajkami a červenou cibuľou spolu s omeletami alebo ho zrolujte do obalu s uhorkou, paradajkou, mrkvou a/alebo paprikou.
Ako predjedlo alebo predjedlá: Šalát zo síh je skvelým večierkom. Ponúknite ho na sušienkach, toastových bodoch alebo blini, alebo spolu s tanierom crudités. Alebo ho lyžičkou naložte na plátky uhorky či reďkovky, prípadne do rozpolených cherry paradajok. Ako obložené predjedlo to skúste so šalátom z plátkov avokáda a vynikajúcim grapefruitom alebo pomarančovými časťami.
Na veľkonočnom stole:
Ak to urobíte s kóšer-za-Pesachová majonéza, tento šalát zo síh je skvelou voľbou na neskoré raňajky alebo obed počas sviatkov. Podávame na macesoch alebo pasach. Alebo ak chcete úplne bezlepkové možnosti, zabaľte ho do listov šalátu alebo ho zrolujte na tenké prúžky uhorky (na pozdĺžne plátky použite mandolínu alebo škrabku na zeleninu), à la sushi rolky.
Odporúča:
Recept na šalát Buko (filipínsky ovocný šalát)
Konzervovaný ovocný kokteil a broskyne sa zamiešajú do zmesi smotany a sladeného kondenzovaného mlieka na Buko šalát (filipínsky ovocný šalát)
Recept na vaječný šalát Zemiakový šalát
Ak milujete zemiakový šalát a vaječný šalát, už nehľadajte. Táto obľúbená príloha na grilovanie využíva lahodné chute oboch
Recept na feniklový avokádový šalát (chrumkavý krémový šalát)
Urobte si rýchly a jednoduchý feniklovo-avokádový šalát s červenou cibuľou ako jednoduchý a zdravý zimný šalát
Recept na rumunský/ruský šalát Salata de Boeuf (Salat Olivje)
Tento autentický recept na salata de boeuf (salat Olivje) je tradičný rumunský/ruský šalát zo zemiakov, mäsa a zeleniny v mayo dresingu
Recept na tekvicu z údených orechov
Naučte sa, ako údiť maslovú tekvicu, aby ste pridali extra chuť do akéhokoľvek jedla, s ktorým ju spárujete