Recept na slané hríbové toasty

Obsah:

Recept na slané hríbové toasty
Recept na slané hríbové toasty
Anonim

Toasty všetkých tvarov a veľkostí sú skvelým doplnkom k brunch menu. Všetko to začalo slávnym avokádovým toastom a rozrástlo sa na celú sekciu menu. Kuchári a reštaurácie uznávajú, že chrumkavý chlieb je dokonalým prostriedkom pre všetky druhy chutných vecí: domáce džemy a kompóty, rôzne syry a mäso a dokonca aj restované huby. Hubový toast kombinuje chutné, mäsité šampiňóny s roztopeným syrom, aby sa vytvorila tá najlepšia poleva na toasty. Je to oveľa viac ako len súčet jeho častí a dá sa jesť samostatne na raňajky, s čerstvým ovocím na neskoré raňajky alebo s jednoduchým šalátom na ľahkú večeru.

Radi používame zmes dvoch až troch druhov čerstvých húb, ako sú shiitake, cremini, ustrice a líšky. Ak nemáte prístup k veľkému výberu húb, creminis bude v pohode. Ak máte nejaké šikovné, môžete pridať malú kvapku suchého bieleho vína alebo vermútu, keď pridáte sójovú omáčku. Pred pokračovaním v recepte ho nechajte trochu povariť. Dodá extra chuť.

Pri výbere chleba uprednostňujte rustikálny bochník s trochou hmotnosti, chrumkavým povrchom a príjemnou chuťou. Dobré sú tu celozrnné odrody, ako aj viaczrnné a semienkové bochníky.

Ingrediencie

  • 1 polievková lyžica nesoleného masla
  • 1 médiumšalotka, nakrájaná na kocky
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 8 uncí čerstvých húb, nakrájaných na plátky
  • 1 čajová lyžička sójovej omáčky
  • 1/2 čajovej lyžičky lístkov čerstvého tymiánu, voliteľné
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika podľa chuti
  • 4 malé alebo 2 veľké krajce rustikálneho chleba (napr. kváskový, pšeničný, viaczrnný)
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1/3 šálky strúhaného syra gruyere (asi 1 1/2 unce)
  • 2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte si brojlera na vysokú teplotu.
  2. Predhrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Po zahriatí pridáme maslo a necháme roztopiť. Pridajte šalotku a restujte 1 minútu. Potom pridajte cesnak a premiešajte.
  3. Pridajte huby a restujte asi 5 minút, alebo kým huby nezhnednú a nezmäknú. Potom pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Varte 1 až 2 minúty za občasného miešania, alebo kým sa tekutina takmer nevyvarí. Pridajte tymián a dochuťte soľou a korením. Miešajte a znížte teplo na minimum.
  4. Plátky chleba potrieme z oboch strán olivovým olejom. Položte na plech na pečenie a opekajte pod brojlerom 2 až 3 minúty, alebo kým okraje nezhnednú a nebudú jemne chrumkavé. Otočte a zopakujte toasty z druhej strany.
  5. Na každý krajec teplého chleba pridajte strúhaný syr. Navrch dajte šampiňóny, petržlenovú vňať a podávajte.

Upozornenie na sklenený riad

Nepoužívajte sklenené nádoby na pečenie pri grilovaní alebo keď recept vyžaduje pridanie tekutiny do horúcej panvice, pretože sklo môže explodovať. Aj keď sa uvádza, že je vhodný do rúry alebo odolný voči teplu,výrobky z tvrdeného skla sa môžu občas rozbiť a aj sa to stane.

Variácia receptu

Švajčiarsky syr je vynikajúcou náhradou za Gruyère.

Odporúča: