Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Existuje niekoľko spôsobov, ako upiecť rôzne druhy chleba bez použitia droždia – avšak pečenie vysokého krájaného sendvičového chleba môže byť náročné, keď nemáte po ruke žiadne droždie. Tento recept využíva pár trikov na to, aby chlieb vykysol vo forme aj bez droždia. Recept začína vyšľahaním dvoch bielkov s tatárskou smotanou do svetlej a nadýchanej hmoty. Potom sa do cesta pridá jablčný ocot a prášok do pečiva. Tieto dve zložky sa kombinujú a vytvárajú chemickú reakciu, ktorá vytvára vzduch a objem v receptúre. Nakoniec tesne pred pečením vyšľahané bielka jemne vmiešame do cesta, aby chlebu dodali štruktúru a podporu, ako aj ľahkú a vzdušnú textúru. Výsledkom je lahodný krájaný chlieb, ktorý možno opiecť a opiecť na masle alebo z neho pripraviť váš obľúbený sendvič.
Ingrediencie
- 4 veľké vaječné bielka, rozdelené
- 1/4 lyžičky tatárskeho krému
- 3 šálky viacúčelovej múky
- 1/4 šálky sušeného odtučneného mlieka
- 4 lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička soli
- 1 1/2 šálky mlieka
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného a vychladeného na izbovú teplotu
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 375 F. Line a 9 x5-palcová forma na pečenie s pergamenovým papierom a papier namažte tukom. Odložte.
V miske stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom vyšľaháme 2 bielka na vysoký sneh, kým sa nevytvoria tuhé vrchy, a približne do polovice pridáme tatarskú smotanu. Opatrne presuňte vyšľahané bielka do stredne veľkej misy a odložte bokom.
V samostatnej strednej miske zmiešajte univerzálnu múku, soľ, sušené odtučnené mlieko a prášok do pečiva.
Do misky stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom zmiešajte mlieko, rozpustené maslo, med, ocot a zvyšné 2 vaječné bielka.
Pridajte suché ingrediencie k mokrým a dobre premiešajte, aby sa spojili.
Jemne vmiešajte vyšľahané bielka do cesta, kým nezostanú žiadne biele pruhy.
Cesto nalejte do pripravenej ošatky.
Namastite spodnú stranu kúska hliníkovej fólie a ošatku prikryte fóliou. Formu vložte do stredu predhriatej rúry a pečte asi 50 až 60 minút.
Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení, kým vrch nezhnedne a špáradlo zasunuté do stredu nevyjde čisté.
Vyberte bochník z formy a pred krájaním a podávaním ho nechajte vychladnúť na mriežke.
Tip
Vystieranie formy na pečenie pergamenovým papierom pomôže zaistiť, aby sa chlieb neprilepil na panvicu a upečenému bochníku sa bude ľahšie vyberaťvánok.
Odporúča:
Recept na rýchly chlieb z jablka
Tento recept na vlhký datľový chlieb a jablkový chlieb je rýchly chlieb ochutený škoricou, muškátovým orieškom, maslom, nakrájanými datľami a nakrájanými jablkami
Recept na rýchly chlieb s brusnicovým pomarančom a pomarančovou polevou
Tento vlhký brusnicový chlieb je pred podávaním poliaty jednoduchou pomarančovou polevou. Je to skvelý chlieb na pečenie pre hostí alebo sezónne akcie
Rýchly a jednoduchý recept na domáci pita chlieb
Vytvorte si vlastné nafúknuté pita vrecká. Tento jednoduchý a základný recept na domáci pita chlieb používa iba múku, vodu, cukor, droždie, soľ a olivový olej
Vyskúšajte tento rýchly recept na chlieb z čistého javorového sirupu
Tento recept na chlieb s čistým javorovým sirupom je chutný a rýchly chlieb na raňajky, neskoré raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie
Recept bez kvasnicového syrového mäkkého praclíka
Tento jemný recept na praclík s čedarom neobsahuje droždie a jeho príprava je jednoduchá. Cesto sa miesi, tvaruje a pečie a chutí podobne ako syrové slamky