Recept na rýchly chlieb bez kvasnicového sendviča

Obsah:

Recept na rýchly chlieb bez kvasnicového sendviča
Recept na rýchly chlieb bez kvasnicového sendviča
Anonim

Existuje niekoľko spôsobov, ako upiecť rôzne druhy chleba bez použitia droždia – avšak pečenie vysokého krájaného sendvičového chleba môže byť náročné, keď nemáte po ruke žiadne droždie. Tento recept využíva pár trikov na to, aby chlieb vykysol vo forme aj bez droždia. Recept začína vyšľahaním dvoch bielkov s tatárskou smotanou do svetlej a nadýchanej hmoty. Potom sa do cesta pridá jablčný ocot a prášok do pečiva. Tieto dve zložky sa kombinujú a vytvárajú chemickú reakciu, ktorá vytvára vzduch a objem v receptúre. Nakoniec tesne pred pečením vyšľahané bielka jemne vmiešame do cesta, aby chlebu dodali štruktúru a podporu, ako aj ľahkú a vzdušnú textúru. Výsledkom je lahodný krájaný chlieb, ktorý možno opiecť a opiecť na masle alebo z neho pripraviť váš obľúbený sendvič.

Ingrediencie

  • 4 veľké vaječné bielka, rozdelené
  • 1/4 lyžičky tatárskeho krému
  • 3 šálky viacúčelovej múky
  • 1/4 šálky sušeného odtučneného mlieka
  • 4 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 1/2 šálky mlieka
  • 6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného a vychladeného na izbovú teplotu
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 2 čajové lyžičky jablčného octu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 375 F. Line a 9 x5-palcová forma na pečenie s pergamenovým papierom a papier namažte tukom. Odložte.

Image
Image

V miske stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom vyšľaháme 2 bielka na vysoký sneh, kým sa nevytvoria tuhé vrchy, a približne do polovice pridáme tatarskú smotanu. Opatrne presuňte vyšľahané bielka do stredne veľkej misy a odložte bokom.

Image
Image

V samostatnej strednej miske zmiešajte univerzálnu múku, soľ, sušené odtučnené mlieko a prášok do pečiva.

Image
Image

Do misky stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom zmiešajte mlieko, rozpustené maslo, med, ocot a zvyšné 2 vaječné bielka.

Image
Image

Pridajte suché ingrediencie k mokrým a dobre premiešajte, aby sa spojili.

Image
Image

Jemne vmiešajte vyšľahané bielka do cesta, kým nezostanú žiadne biele pruhy.

Image
Image

Cesto nalejte do pripravenej ošatky.

Image
Image

Namastite spodnú stranu kúska hliníkovej fólie a ošatku prikryte fóliou. Formu vložte do stredu predhriatej rúry a pečte asi 50 až 60 minút.

Image
Image

Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení, kým vrch nezhnedne a špáradlo zasunuté do stredu nevyjde čisté.

Image
Image

Vyberte bochník z formy a pred krájaním a podávaním ho nechajte vychladnúť na mriežke.

Image
Image

Tip

Vystieranie formy na pečenie pergamenovým papierom pomôže zaistiť, aby sa chlieb neprilepil na panvicu a upečenému bochníku sa bude ľahšie vyberaťvánok.

Odporúča: