Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Nič nevypovedá tak celkom o zimných sviatkoch ako vaječný likér a tento recept na chlieb si vyžaduje veľké množstvo krémových, bohatých vecí z obchodu. Miešanie pred pečením trvá niekoľko minút. Chuť vaječného likéru zvýrazníme mletou škoricou a muškátovým orieškom. Pokvapkanie (voliteľného) rumu skutočne rozžiari slávnostné chute koláča. A namiesto masla používame olej, vďaka čomu sa chlieb nielen ešte ľahšie skladá, ale je aj extra vlhký. Extra vaječný žĺtok dodáva bohatosť a vlhkosť, výsledkom čoho je koláč s najjemnejšou a najchutnejšou strúhankou.
Poleva je voliteľná, ale dôrazne sa odporúča, pretože sa rozbije pri každom súste (ako to zvyknú robiť všetky najlepšie polevy s práškovým cukrom) a je dokonalou zmesou sladkostí, chlastu a korenia. Navyše, keďže chuť vaječného likéru je pečením trochu stlmená, glazúra skutočne pomáha, aby táto chuť vynikla.
Ingrediencie
Na chlieb
- 2 šálky univerzálnej múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička kóšer soli
- 3/4 lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 3/4 šálky rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice rumu alebo 1 polievková lyžica rumového extraktu, voliteľné
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1 veľké veľké vajce
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 3/4 šálky vaječného likéru
Na polevu
- 1 1/2 šálky cukrárovcukor, preosiaty, ak je hrudkovitý
- 2 polievkové lyžice vaječného likéru a ďalšie podľa potreby
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli
- 1 polievková lyžica rumu alebo 1 1/2 čajovej lyžičky rumového extraktu, voliteľné
Kroky, ako to urobiť
Urobiť chlieb
- Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 350 ° F. Pekáč s rozmermi 8 1/2 x 4 1/2 palca vymastite sprejom na varenie. Spodnú časť a dve krátke strany vysteľte pergamenovým papierom.
- V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
- Vo veľkej mise vyšľahajte olej, rum alebo rumový extrakt (ak používate), vanilku a cukor.
- Vajcia a žĺtka po jednom zašľaháme do mokrej zmesi.
- Vaječný likér zašľaháme do mokrej zmesi.
- Pomocou pružnej špachtle jemne vmiešajte suché ingrediencie do mokrej zmesi. Nemiešajte.
- Preneste cesto na pripravenú panvicu a uhlaďte vrch. Pečte 60-70 minút, tortu otáčajte po 30 minútach a o 60 minútach vyskúšajte, či je koláč hotový. Koláč možno vytiahnuť z rúry, keď tester vložený do stredu vyjde len s vlhkou omrvinkou alebo dvoma.
- Po vychladnutí natoľko, aby sa s ním dalo manipulovať, prejdite krájacím nožom okolo okrajov koláča, aby ste ho uvoľnili, a prevráťte ho pravou stranou nahor na servírovací tanier.
Vyrobte polevu
- Zhromaždite si ingrediencie. V malej miske vyšľaháme cukor, vaječný likér, vanilku, muškátový oriešok, soľ a prípadne rum alebo rumový extrakt. Ak je glazúra príliš, pridajte viac vaječného koňakuhrubé.
- Polevou pokvapkajte chlieb izbovej teploty.
- Chlieb vydrží na pulte až tri dni, pevne zabalený v plastovom obale.
Variácie
- Ak máte radi vaječný likér s koňakom alebo bourbonom, nahraďte rum jedným z vašich obľúbených.
- Ak máte radi pikantnejší vaječný likér, pridajte k suchým ingredienciám v chlebe 1/8 lyžičky nového korenia a štipku klinčekov.
Tipy
- Pri miešaní suchých ingrediencií do mokrých buďte opatrní, pretože ak budete príliš hrubý, koláč bude suchý.
- Ak máte radi redšiu polevu, pridajte trochu viac vaječného likéru a ak máte radi hustejšiu, pridajte trochu viac cukru.
- Uistite sa, že počkajte, kým koláč nevychladne, a až potom ho polejte polevou.
- Polevu nalejte do stredu torty a potom ju pomocou odsadenej špachtle jemne odtlačte od vrchnej časti torty po ozdobných kvapkách.
Odporúča:
Recept na chrumkavý francúzsky chlieb v automate na chlieb
Tento báječný recept na francúzsky chlieb sa miesi v pekárni a potom sa dopečie v rúre do chrumkavej dokonalosti
Recept na islandský hromový chlieb (dusený ražný chlieb)
Tento islandský ražný chlieb nazývaný aj hromový chlieb alebo hrniecový chlieb je podobný bostonskému tmavému chlebu. Podľa tohto receptu pripravíte dva bochníky, na ktorých si pochutnáte
Recept na biely chlieb zo stroja na chlieb
Tento vidiecky biely chlieb sa veľmi ľahko vyrába a pečie v pekárni. Má žuvaciu textúru, ideálnu na toasty alebo sendviče
Recept na olivový chlieb v automate na chlieb Kalamata
Náš jednoduchý olivový chlieb v pekárni je vyrobený z olív Kalamata a soľanky, spolu s olivovým olejom, chlebovou múkou a celozrnnou múkou a bazalkou
Recept na český/český pletený vaječný chlieb (Houska)
Tento kvasnicový chlieb – pre Čechov a Čechov známy ako houska, pre Poliakov chalka a pre Židov challah – je jemne sladký a sýty, ako francúzska brioška