Recept na avokádový vinaigrette

Obsah:

Recept na avokádový vinaigrette
Recept na avokádový vinaigrette
Anonim

Avokádo je lahodný doplnok do šalátov a smoothies. Vďaka vysokému obsahu tuku a hodvábnej textúre je tiež ideálnym základom pre šalátové dresingy. Naplnené mononenasýtenými a polynenasýtenými tukmi – tými „dobrými“– všetky tieto mastné molekuly pomáhajú prenášať ďalšie chute okolo vašich úst, vďaka čomu šalát chutí ešte lepšie.

Na tento dresing si vyberte zrelé avokádo. Mali by sa im trochu dať, ale nemali by byť príliš mäkké a mali by mať hladkú pokožku. Pretože avokádo rýchlo oxiduje a mení farbu z jasne zelenej na sivú v priebehu niekoľkých minút, tento dresing je najlepšie pripraviť tesne pred konzumáciou šalátu. Hoci ocot udrží na chvíľu zelenú, najlepšie chutí primiešaný na poslednú chvíľu.

Ingrediencie

  • 1/2 až 1 avokádo (ošúpané a bez kôstok)
  • 1 šalotka, mletá, voliteľné
  • 1 strúčik cesnaku, strúhaný, voliteľné
  • 1 polievková lyžica červeného vínneho octu (alebo bieleho octu)
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • Čierne korenie (podľa chuti)

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Avokádo (1/2 pre ľahšiu konzistenciu, celé pre hustý dresing) roztlačte na dne šalátovej misy.
  3. Ak používate, pridajte mletú šalotku anastrúhaný strúčik cesnaku a pomocou malej metličky dobre premiešame.
  4. Prišľaháme červený alebo biely ocot a dijonskú horčicu. Dobre premiešajte.
  5. Prišľahajte extra panenský olivový olej, začnite s polovicou a skontrolujte konzistenciu. Ak chcete, aby bol hodvábnejší a hladší, pridajte druhú polovicu oleja. Všetko závisí od vašich preferencií a od toho, koľko avokáda ste použili na recept.
  6. Pridajte morskú soľ a ochutnajte dresing. Upravte korenie a pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia.

Tipy

  • Tento dresing je chutný na obyčajnom hlávkovom šaláte a naozaj lahodný na korenistej zelenine, ako je rukola alebo mizuna, ktorých štipľavú chuť doladí krémové avokádo. Poslúži aj ako výborná fólia k niečomu výdatnému, ako je kapustnica. Po oblečení nechajte kel trochu postáť, aby v dresingu zmäkol.
  • Ak použijete len polovicu avokáda, nezabudnite prikryť zvyšnú polovicu a nechať kôstku v takej, ako je. Kôstka a tesný obal (ako plastový obal alebo špeciálny držiak na avokádo) pomôžu udržať zvyšnú dužinu zelenú. Zvyšnú polovicu skladujte v chladničke jeden alebo dva dni.

Variácie receptov

S týmto základným dresingom sa dá hrať mnohými spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:

  • Namiesto octu použite citrónovú alebo limetkovú šťavu.
  • Prišľahajte avokádový olej, sezamový olej alebo váš obľúbený šalátový olej namiesto olivového oleja.
  • Pridajte mleté čili, ale nezabudnite začať s veľmi malým množstvom, ochutnajte ho a podľa potreby pridajte viac.
  • Prihoďte niekoľko čerstvých rezaných byliniek, ako je koriander, mäta, kôpor alebopetržlen.
  • Pridajte sójovú omáčku alebo Tamari namiesto soli.
  • Nastrúhajte trochu čerstvého zázvoru alebo galgánu.
  • Používajte jednu polievkovú lyžicu maku alebo sezamových semienok na dochutenie chrumkavosti.
  • Do šalátu pridajte chrumkavú slaninu. Zemité mäso sa k tomuto sviežemu a živému dresingu naozaj dobre hodí.

Odporúča: