Recept na zemiakovú kašu s kyslou smotanou

Obsah:

Recept na zemiakovú kašu s kyslou smotanou
Recept na zemiakovú kašu s kyslou smotanou
Anonim

Kľúčom k tomuto receptu na zemiaky z kyslej smotany je zabezpečiť, aby ste si osolili vodu, aby chutila ako more. Rovnako ako v prípade vody z cestovín, aj tu chcete slanú vodu, takže kým sa zemiaky uvaria, nasiaknu aj soľou. Bonusový príchuť pochádza z kuracieho vývaru. Môžete pridať viac, ak chcete, alebo ho úplne odstrániť, no zistíte, že táto tajná prísada dodáva komplexnosť chuti.

Ak nemáte mačkadlo na zemiaky, môžete použiť mlynček na jedlo alebo vidličku, ale je dôležité, aby ste zemiaky šľahali po tom, ako sú dobre roztlačené. To vytvára tú lahodne zamatovú textúru, ktorú hľadáte.

„Toto je pravdepodobne jeden z najlepších receptov na zemiakovú kašu, aké som kedy mal! Páči sa mi, aké boli ľahké a nadýchané – určite skvelé na párovanie s obľúbeným duseným alebo duseným mäsom alebo samotné!“-Kiana Rollins

Image
Image

Ingrediencie

  • 4 libry Yukon Gold zemiaky, ošúpané a na štvrtiny
  • 1 šálka kuracieho vývaru
  • 2 polievkové lyžice kóšer soli
  • 1 1/4 šálky hustej smotany alebo plnotučného mlieka
  • 8 polievkových lyžíc (1/2 šálky) nesoleného masla, viac na servírovanie
  • 3/4 šálky kyslej smotany
  • 1/4 šálky pažítky nakrájanej na tenké plátky, voliteľné

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Do veľkého hrnca pridajte zemiaky, kurací vývar a soľ a naplňte ichdostatok vody na pokrytie zemiakov aspoň 1/2 palca.
  3. Priveďte do varu na vysokej teplote a potom stiahnite do varu. Varte odkryté, kým zemiaky nie sú mäkké a nezačnú sa rozpadávať, 12 až 15 minút.
  4. Smotanu a maslo zohrejte v malom hrnci na miernom ohni, kým sa neroztopia a neroztopia, opatrne, aby sa nerozvarili.
  5. Sceďte zemiaky v cedníku a vráťte sa do hrnca.
  6. Pomaly pridávajte teplú smotanovo-maslovú zmes a šúchajte mačkadlom na zemiaky, kým sa dobre nespojí.
  7. Pridajte kyslú smotanu. Ručným mixérom šľaháme na stredne vysokej rýchlosti, kým zemiaky nie sú nadýchané. Dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali, inak sa stanú lepkavými a lepkavými.
  8. V prípade potreby upravte korenie soľou. Navrch položte nasekanú pažítku, ak ju používate, a podávajte horúce s ďalším maslom, ak chcete.

Make Ahead

Ak si ich chcete pripraviť vopred, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Keď sú pripravené na podávanie, presuňte ich do veľkého hrnca na strednú teplotu a pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru. Často miešajte, kým sa nezohreje, potom pridajte 1 až 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a šľahajte na vysokej teplote asi 1 minútu.

Odporúča: