Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Kľúčom k tomuto receptu na zemiaky z kyslej smotany je zabezpečiť, aby ste si osolili vodu, aby chutila ako more. Rovnako ako v prípade vody z cestovín, aj tu chcete slanú vodu, takže kým sa zemiaky uvaria, nasiaknu aj soľou. Bonusový príchuť pochádza z kuracieho vývaru. Môžete pridať viac, ak chcete, alebo ho úplne odstrániť, no zistíte, že táto tajná prísada dodáva komplexnosť chuti.
Ak nemáte mačkadlo na zemiaky, môžete použiť mlynček na jedlo alebo vidličku, ale je dôležité, aby ste zemiaky šľahali po tom, ako sú dobre roztlačené. To vytvára tú lahodne zamatovú textúru, ktorú hľadáte.
„Toto je pravdepodobne jeden z najlepších receptov na zemiakovú kašu, aké som kedy mal! Páči sa mi, aké boli ľahké a nadýchané – určite skvelé na párovanie s obľúbeným duseným alebo duseným mäsom alebo samotné!“-Kiana Rollins
Ingrediencie
- 4 libry Yukon Gold zemiaky, ošúpané a na štvrtiny
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice kóšer soli
- 1 1/4 šálky hustej smotany alebo plnotučného mlieka
- 8 polievkových lyžíc (1/2 šálky) nesoleného masla, viac na servírovanie
- 3/4 šálky kyslej smotany
- 1/4 šálky pažítky nakrájanej na tenké plátky, voliteľné
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Do veľkého hrnca pridajte zemiaky, kurací vývar a soľ a naplňte ichdostatok vody na pokrytie zemiakov aspoň 1/2 palca.
- Priveďte do varu na vysokej teplote a potom stiahnite do varu. Varte odkryté, kým zemiaky nie sú mäkké a nezačnú sa rozpadávať, 12 až 15 minút.
- Smotanu a maslo zohrejte v malom hrnci na miernom ohni, kým sa neroztopia a neroztopia, opatrne, aby sa nerozvarili.
- Sceďte zemiaky v cedníku a vráťte sa do hrnca.
- Pomaly pridávajte teplú smotanovo-maslovú zmes a šúchajte mačkadlom na zemiaky, kým sa dobre nespojí.
- Pridajte kyslú smotanu. Ručným mixérom šľaháme na stredne vysokej rýchlosti, kým zemiaky nie sú nadýchané. Dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali, inak sa stanú lepkavými a lepkavými.
- V prípade potreby upravte korenie soľou. Navrch položte nasekanú pažítku, ak ju používate, a podávajte horúce s ďalším maslom, ak chcete.
Make Ahead
Ak si ich chcete pripraviť vopred, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Keď sú pripravené na podávanie, presuňte ich do veľkého hrnca na strednú teplotu a pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru. Často miešajte, kým sa nezohreje, potom pridajte 1 až 2 polievkové lyžice rozpusteného masla a šľahajte na vysokej teplote asi 1 minútu.
Odporúča:
Recept na koláč s kyslou smotanou
Citrónový koláč z kyslej smotany sa okamžite stane hitom rodiny a priateľov. Poleva z citrónovej šťavy dodáva dokonalú bodku
Recept na kukuričnú panvicu so slaninou a kyslou smotanou
Tento jednoduchý kukuričný kastról na panvici je vyrobený z konzervovanej kukurice s celými zrnami a kyslou smotanou, slaninou a ďalšími
Recept na tuniakový šalát s kyslou smotanou bez obsahu mlieka
Tento recept na tuniakový šalát sa dá ľahko prispôsobiť a pripraviť z bieleho tuniaka naplneného vodou, nízkotučnej majonézy a kyslej smotany bez mliečnych výrobkov
Recept na švédske mäsové guľky v pomalom sporáku s kyslou smotanou
Švédske mäsové guľky sú jednoduchou a pohodlnou večerou pri použití mrazených mäsových guľôčok a pripravenej omáčky. Na dokončenie omáčky pridajte kyslú smotanu alebo hustú smotanu
Recept na krémovú amsterdamskú zemiakovú kašu s kyslou kapustou
Zemiaky a kyslá kapusta sú dokonalou kulinárskou súhrou. Naučte sa, ako si doma pripraviť krémovú holandskú zemiakovú kašu s kyslou kapustou podľa tohto jednoduchého receptu