Recept na koláč Haupia

Obsah:

Recept na koláč Haupia
Recept na koláč Haupia
Anonim

Haupia koláč je veľmi populárny koláč, ktorý bol vyvinutý na Havaji. Existuje veľa variácií, ale najbežnejší je čokoládový haupia koláč. Koláč obsahuje tradičný puding haupia – jednoduchý dezert z kokosového mlieka – a pridáva čokoládu a šľahačku, to všetko v lahodnej koláčovej kruste vyrobenej z makadamových orechov.

"Haupia koláč bol vynikajúci a perfektný na špeciálnu príležitosť! Kôrka z makadamových orechov bola vynikajúca a vytvárala pekný kontrast so sladkou haupia plnkou. Ak nemáte jedlé kvety, opečený kokos alebo strúhaná čokoláda by bola krásna ozdoba." -Diana Rattray

Image
Image

Ingrediencie

Pre kôru:

  • Sprej na varenie na vymastenie formy na koláč
  • 1 šálka makadamových orieškov, jemne opražených
  • 1 1/2 šálky viacúčelovej múky
  • 1/4 šálky kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
  • 1 čajová lyžička soli
  • 8 polievkových lyžíc nesoleného masla nakrájaného na kocky a studeného
  • 2 polievkové lyžice cmar
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Na plnenie:

  • 1 šálka studenej vody
  • 1/2 šálky kukuričného škrobu
  • 1 (14-uncová) plechovka kokosového mlieka
  • 1 šálka mlieka
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov
  • 3 šálky šľahačky, na servírovanie
  • Jedlé kvety, voliteľné, na servírovanie

Make the Crust

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Predhrejte rúru na 325 F a vymastite 9 1/2-palcovú koláčovú formu sprejom na varenie.

Image
Image

Na prípravu kôrky pridajte opražené makadamové orechy do kuchynského robota a 4- až 5-krát premiešajte, kým nebudú nahrubo pomleté.

Image
Image

Pridajte múku, cukor, hnedý cukor a soľ a varte, kým sa zo zmesi nestane jemné jedlo, asi 1 minútu.

Image
Image

Pridávajte studené maslo po 1 polievkovej lyžici, pričom po každom pridaní pulzujte.

Image
Image

Pri spustenom kuchynskom robote pridajte cmar a vanilku. Pokračujte v miesení, kým sa nevytvorí cesto, 1 až 2 minúty.

Image
Image

Natlačte zmes do pripravenej formy na koláč, niekoľkokrát popichajte vidličkou a nechajte asi 5 minút zmraziť. Ak používate sklenený koláčový tanier, pred vložením do rúry položte na plech. Pečieme, kým jemne nezhnedne, asi 25 až 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Image
Image

Urobte náplň

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Na prípravu plnky pridajte studenú vodu a kukuričný škrob do stredne veľkej misy a dobre šľahajte do hladka.

Image
Image

Do stredného hrnca pridajte kokosové mlieko, mlieko a cukor. Zapnite horák na stredne vysoký a neustále šľahajte, kým zmes nepríde do varu, asi 3 až 4 minúty. Po varení znížte teplotu na stredne nízku a zmes udržiavajte na miernom ohni.

Image
Image

Potom pomaly pridávajte zmes kukuričného škrobuneustále šľahanie.

Image
Image

Pokračujte vo varení a šľahaní, kým zmes nezhustne, asi 3 minúty. Rozdeľte zmes rovnomerne medzi dve misky.

Image
Image

V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte čokoládu v 30-sekundových intervaloch a medzitým miešajte, kým sa úplne nerozpustí, celkovo asi 1 1/2 až 2 minúty. Pridajte rozpustenú čokoládu do jednej z misiek so zmesou kokosového pudingu a dobre premiešajte, aby sa spojila.

Image
Image

Preneste zmes čokoládového pudingu na vychladnutý koláč, rovnomerne rozotrite a nechajte stuhnúť a vychladnúť, asi 15 minút.

Image
Image

Po stuhnutí a vychladnutí nalejte zvyšnú zmes kokosového pudingu na čokoládovo-kokosový puding a rovnomerne rozložte. Zakryte povrch plastovou fóliou, aby ste zabránili tvorbe kože, a nechajte ho v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.

Image
Image

Keď budete pripravení podávať, navrch nalejte šľahačku a ozdobte jedlými kvetmi, ak používate.

Image
Image

Tip

Zmes kokosového pudingu bude vážiť asi 38 uncí. Pre rovnomerné vrstvy odvážte zmes a rozdeľte ju na dve časti s hmotnosťou 18 až 19 uncí.

Variácie receptov

  • Ozdobte koláč opečenými vločkami alebo nastrúhanými kokosovými alebo čokoládovými lokňami.
  • Do pudingovej zmesi pridajte asi 1 čajovú lyžičku kokosového extraktu alebo vanilkového extraktu.

Ako skladovať koláč Haupia

Zakryte zvyšný koláč haupia a dajte ho do chladničky na 3 dni.

Aké koláčové taniere sú najlepšie pre dobre prepečenú kôrku?

Keramické koláčové taniere sú atraktívne a fungujúdobre, ale majú tendenciu mierne izolovať kôru. Kovové panvice lepšie vedú teplo a číre sklo uvarí kôrku rýchlejšie a o niečo tmavšie. Sklenená panvica vám tiež poskytuje jasný pohľad na spodok kôrky, čím sa ľahšie vyhnete rozmočenému dnu. Ak je kôrka pred pečením vychladená na sklenenom tanieri, pred vložením do rúry ju položte na nevyhrievaný plech, aby ste znížili riziko rozbitia skla.

Odporúča: