Najlepší recept na klasický tvarohový koláč

Obsah:

Najlepší recept na klasický tvarohový koláč
Najlepší recept na klasický tvarohový koláč
Anonim

Ak vás vždy zaujímalo, ako pripraviť najlepší a najjednoduchší tvarohový koláč od začiatku, toto je váš recept. Výsledok je bohatý a krémový a môžete si ho prispôsobiť všetkými svojimi obľúbenými polevami. Tento recept je skvelý, pretože tvarohový koláč má dokonalú štruktúru a vrch je bez prasklín. Recept je dostatočne jednoduchý na zvládnutie začiatočníkov a zoznam ingrediencií je krátky a zvládnuteľný.

Pri príprave tohto originálneho receptu na tvarohový koláč začnite s jednoduchou kôrkou z grahamového rožka a vtlačte ju do formy, ktorá je zabalená v hliníkovej fólii. Prísady na plnku sú zmiešané, ale nie premiešané.

Aby ste zabránili tomu, aby sa cheesecake počas chladnutia vyfúkol a nepraskol, plnka by sa mala spojiť, až kým nebude hladká. Cheesecake sa varí vo vodnom kúpeli. Vodný kúpeľ pomáha uvariť plnku šetrnejším spôsobom, než len vložiť cheesecake do rúry. Tento krok je potrebný na dosiahnutie dokonale hladkej a krémovej textúry klasickej tvarohovej plnky.

Celkovo je ľahké zvládnuť umenie výroby tvarohového koláča podľa týchto základných tipov. Je to skvelý dezert, ak si radi plánujete menu vopred a máte pripravený dezert pripravený na servírovanie a zapôsobíte na svojich hostí.

Po upečení dokonalého tvarohového koláča ho môžete poliať vašimi obľúbenými polevami. Čerešňová plnka, čerstvé jahody, šľahačka,čokoládová omáčka, slaná karamelová omáčka a lemon curd sú vynikajúce možnosti.

Tento cheesecake bol božský a bez prasklín! Textúra bola dokonalá a s kyslou smotanou a citrónovou šťavou mal tú správnu dávku pikantnosti. Ak hľadáte klasický tvarohový koláč bez zlyhania, tento recept je výbornou voľbou. Tento lahodný tvarohový koláč určite urobím znova.“-Diana Rattray

Image
Image

Ingrediencie

Graham Cracker Crust:

  • 1 3/4 šálky strúhanky z grahamových sušienok (z približne 15 celých grahamových sušienok)
  • 1/3 šálky rozpusteného nesoleného masla
  • 1/4 šálky kryštálového cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky soli

Cheesecake:

  • 32 uncí smotanového syra, zmäknutého na izbovú teplotu
  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 8 uncí plnotučnej kyslej smotany, izbová teplota
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 2 čajové lyžičky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
  • 3 veľké vajcia, izbová teplota

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie. Nastavte rošt rúry do spodnej strednej polohy a predhrejte rúru na 350 F.

Image
Image

V strednej miske zmiešajte strúhanku z grahamového rožka, rozpustené maslo, cukor a soľ.

Image
Image

Zatlačte do spodnej a hornej strany 9-palcovej pružinovej formy zabalenej v hliníkovej fólii. Kôru predpečte 8 minút.

Image
Image

Pri príprave náplne nechajte vychladnúť na mriežke.

Image
Image

Vo veľkej mise vyšľaháme smotanový syr a kryštálový cukor do hladka,asi 2 minúty.

Image
Image

Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu, kým sa nespoja.

Image
Image

Pridajte vajcia, jedno po druhom, šľahajte, kým sa nezmiešajú. Aby ste zabránili tomu, aby sa tvarohový koláč počas chladnutia vyfúkol a nepraskol, vyhnite sa nadmernému miešaniu cesta.

Image
Image

Na mierne vychladnutú kôrku nalejte plnku a uhlaďte vrch.

Image
Image

Prevarte toľko vody, aby ste si panvicu naplnili 1 palcom vody.

Image
Image

Formu na tvarohový koláč vložte do veľkej pekáča s vysokými stenami. Opatrne nalejte horúcu vodu do pekáča, dávajte pozor, aby vám do tvarohového koláča nestriekala voda. Pečte 55 – 70 minút alebo kým stred nebude takmer stuhnutý. Keď je to hotové, stred tvarohového koláča sa bude mierne kývať, ak jemne zatrasiete panvicou. Vypnite rúru a pootvorte dvierka rúry. Cheesecake necháme 1 hodinu odležať v rúre vo vodnom kúpeli, kým vychladne.

Image
Image

Vyberte z rúry a vodného kúpeľa, potom úplne nezakrytý cheesecake ochlaďte pri izbovej teplote maximálne 2 hodiny. Cheesecake prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

Image
Image

Pomocou noža uvoľnite vychladnutý tvarohový koláč z okraja formy na tvarovanie a potom okraj odstráňte. Pomocou čistého ostrého noža nakrájajte na plátky na servírovanie.

Image
Image

Nakrájajte na kocky a užívajte si!

Image
Image

Tipy

  • Vždy používajte ingrediencie izbovej teploty, aby sa plnka ľahko premiešala bez prešľahania.
  • Nemixujte tvarohovú plnku, šľahajte, kým sa úplne nespojí.
  • Pomôžte predísť prasklinám tým, že neotvárate rúru počas pečenia. Je tiež dôležité úplne vychladnúť pri izbovej teplote a úplne vychladiť v chladničke pred odstránením krúžku z formy a podávaním.
  • Ak vaša pružinová forma nie je nepriľnavá, jemne ju namažte maslom.

Alternatíva pružinovej panvice

Tradičné tvarohové koláče by mali byť vyrobené v jarnom pláne pre klasický vzhľad tvarohového koláča. Ak nemáte pružnú panvicu, môžete tvarohové koláče pripraviť aj na 9 x 13 formách a nakrájať na štvorce a podávať.

Ako skladovať a zmrazovať

  • Cheesecake je možné pripraviť vopred, zabaliť do plastovej fólie a hliníkovej fólie a zmraziť až na 3 mesiace. Pred podávaním úplne rozmrazte v chladničke.
  • Zostatok tvarohového koláča skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni.
  • Cheesecake sa nesmie uchovávať pri izbovej teplote – vyššej ako 40 F – dlhšie ako 2 hodiny.

Aký je rozdiel medzi klasickým tvarohovým koláčom a tvarohovým koláčom v štýle New Yorku?

Klasický cheesecake pridáva kyslú smotanu na zriedenie cesta a vytvára hodvábnejšiu a krémovitejšiu textúru, zatiaľ čo newyorský cheesecake je bohatší a hutnejší, pretože v cestíčku je použitý iba smotanový syr.

Je na tvarohový koláč potrebná kyslá smotana?

Kyslá smotana je potrebná iba v prípade, ak dávate prednosť klasickej hladkej tvarohovej štruktúre.

Odporúča: