Recept na vegánsku čokoládovú penu

Obsah:

Recept na vegánsku čokoládovú penu
Recept na vegánsku čokoládovú penu
Anonim

Táto čokoládová pena je rovnako dekadentná ako mliečna verzia. Jeho hlboká čokoládová príchuť je ultra krémová a má podobnú našľahanú textúru ako verzia vyrobená s hustou smotanou. Je však iný v tom, že namiesto mliečnej smotany a želatíny používa sušinu z konzervovaného kokosového mlieka. Kakaový prášok používame aj namiesto akýchkoľvek výrobkov z mliečnej čokolády. Vďaka týmto zmenám je vegánska, čo znamená, že neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Ak ste už predtým pracovali s kokosovým mliekom, viete, ako sa môže zmeniť na šľahačku – a ak nie, táto pena je ideálnym miestom, kde začať. Jedná sa o jednoduchý vegánsky dezert, ktorý sa dá pripraviť deň alebo dva vopred. Dobre si drží tvar a perfektne sa podáva aj samostatne.

Najkomplexnejším aspektom je mrazenie. Budete musieť schladiť dve plechovky kokosového mlieka najmenej osem hodín alebo až cez noc, potom pena po príprave stuhne v chladničke na hodinu. Táto pena je ideálna ako vegánsky dezert, kedykoľvek máte náladu na niečo bohaté, sladké a plné hlbokej čokoládovej chuti.

"Táto vegánska čokoládová pena mala obrovský úspech! Pena bola veľmi čokoládová a chutila ako hladký a lahodný puding. Uistite sa, že máte v chladničke ďalšiu plechovku, ktorú použijete, ak by nestuhla. Ja 't, a nakoniec som čakal ďalší deň na prípravu peny." -DianaRattray

Image
Image

Ingrediencie

  • 2 (15-uncové) plechovky plnotučného kokosového mlieka, v chladničke 8 hodín alebo až cez noc
  • 2/3 šálky nesladeného kakaového prášku
  • 1/2 šálky vegánskeho cukru pre cukrárov
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Tuhú kokosovú smotanu zoškrabte z plechoviek do misky stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom (prípadne použite ručný elektrický mixér a veľkú mixovaciu nádobu), pričom tekuté kokosové mlieko zanecháte. To by malo priniesť o niečo menej ako dve šálky tuhého kokosového krému. Tekuté kokosové mlieko si rezervujte na iné použitie.

Image
Image

Preosejte kakaový prášok, cukrársky cukor a soľ v strednej miske. Odložte.

Image
Image

Šľaháme kokosovú smotanu, kým sa neobjavia veľmi hladké a jemné vrcholy, asi 2 minúty. Odstráňte 1/4 šálky krému. Prikryte a preneste do chladničky na polevu peny.

Image
Image

Pri spustenom mixéri pomaly prisypávajte preosiatu zmes kakaového cukru do zvyšnej kokosovej smotany, kým sa dobre nespojí, a podľa potreby zoškrabte misku. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Primiešame vanilkový extrakt, kým sa nespojí.

Image
Image

Rozdeľte penu medzi štyri dezertné šálky. Dajte do chladničky na jednu hodinu alebo do stuhnutia. Doplňte každý pohár odloženou šľahačkou a podávajte.

Image
Image

Tipy na recepty

  • Vždy si vyberajte plnotučnékonzervované kokosové mlieko; svetlo sa nerozdelí úplne na pevnú a kvapalnú látku. Ak je naberanie pevných látok príliš náročné, prepichnite otvor na dne plechovky, aby ste tekutinu vypustili. Pevné látky zostanú pozadu.
  • Občas sa plechovka kokosového mlieka nepodarí dobre našľahať. Možno budete chcieť umiestniť jednu ďalšiu do chladničky ako zálohu.
  • Postupujte podľa týchto tipov na šľahanie kokosovej smotany a prácu s kokosovým mliekom.
  • Preosievanie kakaového prášku a cukrárskeho cukru je nevyhnutné, aby pena nebola zaťažená žiadnymi hrudkami.
  • Použili sme prírodný kakaový prášok, ale môžete použiť holandský spracovaný pre tmavšiu čokoládovú farbu a jemnejšiu čokoládovú chuť.
  • Variácie receptov

    • Toto sa dá vyrobiť bez cukru pomocou práškového keto sladidla, ako je napríklad cukrársky Swerve. Budete chcieť pridať aj 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu na účely viazania.
    • Pre sýtejšiu čokoládovú chuť môžete dochutiť nasekanou tmavou čokoládou alebo do peny po stuhnutej v chladničke primiešať nasekanú horkú čokoládu.
    • Pre čokoládovú penu s arašidovým maslom zašľahajte 2 polievkové lyžice arašidového masla, keď pena dosiahne tuhý vrchol.
    • Na prípravu čokoládovej peny z mäty piepornej pridajte 1/2 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej pri pridávaní vanilky.
    • Ochuťte myšaciu zmes 1 čajovou lyžičkou malinového alebo kokosového extraktu namiesto vanilky.
    • Zintenzívnite čokoládovú chuť s 1 až 2 čajovými lyžičkami prášku na espresso.
    • Šľahaná kokosová smotana má určitú sladkosť, ale podľa chuti môžete pridať cukrársky cukorurob to sladšie.
    • Polejte nasekanými orechmi, zmiešaným bobuľovým ovocím alebo touto zmiešanou bobuľovou omáčkou.

    Ako skladovať

    • Zvysnú penu skladujte prikrytú v chladničke, kde vydrží niekoľko dní.
    • Neodporúča sa zmrazovať, pretože pena môže zdrsniť. Ak vás zaujíma mrazenie, skúste najskôr s malou porciou.

    Aký je rozdiel medzi nesladeným kokosovým mliekom z konzervy a kokosovou smotanou?

    Rozdiel medzi konzervovaným kokosovým mliekom a kokosovou smotanou je v obsahu tuku. Kokosové mlieko vo všeobecnosti obsahuje asi 9 až 15 percent tuku, zatiaľ čo kokosová smotana obsahuje od 19 do 22 percent tuku.

    Odporúča: