Recept na kura a vafle

Obsah:

Recept na kura a vafle
Recept na kura a vafle
Anonim

Kura a vafle sú ikonickým americkým jedlom s dokonalou kombináciou chutí sladkého so soľou a korením. Svieža textúra vyprážaného kurčaťa sa dokonale hodí k jemným nadýchaným vaflám. Môžu byť doplnené jednoducho kvapkou javorového sirupu alebo medu do lepkavého sladkého záveru. Ak na večeru podávate kuracie mäso a vafle, môžete ich podávať s varenou zeleninou alebo dokonca s plátkami kyslej uhorky, aby ste dodali jedlu trochu chuti.

Niektorí hovoria, že kuracie mäso a vafle boli vytvorené vo Wells Supper Club v Harleme v 30-tych rokoch minulého storočia, aby nakŕmili hladných jazzových hudobníkov po tom, čo sa ich sety skončili medzi večerou (vyprážané kura) a raňajkami (wafle). Iní tvrdia, že história tohto jedla siaha oveľa ďalej, až do roku 1800 na juhu, alebo dokonca až do roku 1600 s Pensylvánskymi Holanďanmi. Aj keď je ťažké určiť presný pôvod tohto jedinečne amerického jedla, je to nezabudnuteľná tyčinka k jedlu z rebier.

Ingrediencie

Vyprážané kura

  • 8 vykostené kuracie stehná bez kože
  • 2 šálky cmaru
  • 2 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1 polievková lyžica ochutenej soli
  • 1 čajová lyžička papriky
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • rastlinný olej na vyprážanie

Vafle s maslovým mliekom

  • 1 3/4 šálky univerzálnej múky
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
  • 1 3/4 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1 3/4 šálky cmaru
  • 2 veľké veľké vajcia
  • 1/2 šálky nesoleného masla
  • Nelepivý sprej na varenie

Na servírovanie:

1 polievková lyžica javorového sirupu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Kuracie stehná vložte do veľkej misy a prikryte 2 šálkami cmaru. Ak chcete získať extra pikantné vyprážané kura, pridajte do cmaru niekoľko kvapiek horúcej omáčky.

Image
Image

Zakryte plastovou fóliou a nechajte cez noc alebo až 24 hodín v chladničke. Nasledujúci deň, keď ste pripravení smažiť kurča, vyberte misku z chladničky a nechajte ju na pulte 30 minút. Predhrejte rúru na 250 F.

Image
Image

Vo veľkej mise zmiešajte múku, ochutenú soľ, papriku, korenie, cesnakový prášok a kajenské korenie.

Image
Image

Zahrejte 1 1/2 až 2 palce rastlinného oleja v hlbokej panvici na stredne vysokej teplote, kým teplomer na vyprážanie nezaznamená 365 stupňov F.

Image
Image

Vytiahnite kuracie stehná z cmaru a dôkladne obaľte každý kus kurčaťa zmesou múky, pričom v prípade potreby na kura natlačte ďalšiu zmes múky. Pomúčené kúsky odložíme na podnos. V tomto bode môžete umiestniť plech v najnižšej časti vašej chladničky, odkrytý, aby sa cesto mohlo pripraviť na vyprážanie.

Image
Image

Pridajte kurča doolej 3 alebo 4 kusy naraz. Uistite sa, že sa nezlepia. Varte 10 až 12 minút, občas obracajte, alebo kým kura nie je chrumkavé a prepečené. Sledujte teplotu oleja a upravte podľa potreby, aby ste sa uistili, že kura sa nepripáli.

Image
Image

Vyprážané kuracie kúsky preložte na plech a vložte do predhriatej rúry, aby sa udržali teplé, kým budete pripravovať vafle.

Image
Image

Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Image
Image

V strednej miske vyšľaháme cmar a vajcia.

Image
Image

Prišľahajte cmarovú zmes do múčnej zmesi, kým sa nevytvorí cestíčko.

Image
Image

Prišľahajte maslo, kým sa nezapracuje, dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali.

Image
Image

Predhrejte vaflovú žehličku podľa pokynov výrobcu. Nalejte toľko cesta, aby zľahka pokrylo povrch žehličky.

Image
Image

Zatvorte žehličku a varte, kým nie sú vafle sýto zlatohnedé a mierne chrumkavé, asi 3 minúty. Opakujte so zvyšným cestom.

Image
Image

Vyprážané kura vyberte z rúry a položte na horúce vafle. Ihneď podávajte s javorovým sirupom alebo medom.

Image
Image

Skratky pre kura a vafle

Necíťte žiadny tlak, aby ste si toto majstrovské dielo pripravili úplne sami. Vyberte jeden prvok, na ktorý sa chcete zamerať, a použite mrazené vafle alebo pripravené/mrazené vyprážané kura na vytvorenie skrátenej verzie.

  • Ak robítekuracie mäso je vaša obľúbená časť, spoľahnite sa na hrubé mrazené belgické vafle alebo aj tie, ktoré nemôžete „leggo“.
  • Ak je príprava vaflí vašou silnou stránkou, kúpte si svoje obľúbené pripravené vyprážané kurča alebo mrazené vyprážané kura… dokonca aj nugety.

Odporúča: