Recept na trepané vajíčka

Obsah:

Recept na trepané vajíčka
Recept na trepané vajíčka
Anonim

Matené vajíčka sú snové nekonečnými spôsobmi. Textúra, chuť, dokonca prekvapivo jednoduchá príprava. Vajcia vložené do smotanového ramekinu sa varia veľmi jemne v horúcom vodnom kúpeli nasiaknutom parou, kým nie sú úplne svetlé a mäkké. Čokoľvek robíte, nedvíhajte veko! Para je základom správneho varenia vajíčka a plnenia.

Môžete experimentovať s rôznymi zmesami, ale duo slanej šunky a orieškovej Gruyere je jednoduchou klasikou, ktorú je ťažké prekonať. Toto je tiež druh jedla, ktoré si môžete pripraviť vopred a uvariť, keď budete pripravení, vďaka čomu je bezpečné, pokiaľ ide o zábavu. Od sofistikovaných raňajok až po skromný obed, toto očarujúce jedlo nájde miesto v akomkoľvek prostredí.

Ingrediencie

  • 1/2 šálky/64 gramov nahrubo nasekanej schwarzwaldskej šunky
  • 1/4 šálky/56 gramov strúhaného Gruyere
  • 1/2 šálky hustej smotany
  • 1/4 šálky plnotučného mlieka
  • Kóšer soľ
  • Biele korenie
  • 4 veľké vajcia
  • Pažítka nakrájaná na posypanie
  • Toast alebo vojaci na servírovanie

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Pridajte 4 (4 unce) ramekiny do veľkej panvice s vysokými stenami a naplňte panvicu vodou, kým nedosiahne asi do troch štvrtín po stranách ramekinov (vo všeobecnosti je to okolo horného okrajaramekins).
  3. Vyberte ramekiny z vody. Ku každému ramekinu pridajte 2 polievkové lyžice/28 gramov šunky a 1 polievkovú lyžicu/14 gramov Gruyere. Doplňte každý 2 polievkovými lyžicami hustej smotany a 1 polievkovou lyžicou mlieka. Dochuťte štipkou soli a bieleho korenia a spolu premiešajte.
  4. Zahrejte panvicu s vodou na vysokú teplotu až do varu. Znížte teplotu, kým bubliny sotva ustúpia.
  5. Do každého ramekinu rozbite vajíčko a opatrne ho vložte do panvice. Zakryte priehľadným vekom.
  6. Varíme 10 až 11 minút, kým vajcia neztuhnú tekutým žĺtkom. Pre tuhý žĺtok varte 13 až 14 minút. Ak sa ramekiny kedykoľvek chrastia vo vode, znížte teplo.
  7. Vyberte ramekiny, ozdobte pažítkou a podávajte s opečeným chlebom alebo vojakmi.

Tipy

  • Počas varenia neodstraňujte veko z panvice. Tým sa uhasí para, ktorá je potrebná na varenie.
  • Plytké ramekiny fungujú najlepšie, aby sa v pare správne uvarilo vajíčko a plnka.

Odporúča: