Recept na rýchlu nakladanú kapustu

Obsah:

Recept na rýchlu nakladanú kapustu
Recept na rýchlu nakladanú kapustu
Anonim

Táto rýchlo nakladaná kapusta je lahodnou koreninou, ktorú treba mať po ruke, pretože sa hodí takmer ku všetkému. Okrem štipľavej chuti prináša nakladaná červená kapusta na tanier aj jasnú farbu; keď sa kyslý octový nálev dostane do kontaktu s kapustou, zelenina sa zmení z tmavofialovej na krásny odtieň červenej.

Rýchlo nakladaná kapusta je jednoduchá a pohodlná, pretože ju netreba fermentovať a je pripravená na konzumáciu už za 2 hodiny. (Pre najlepšiu chuť ju však pred podávaním dajte na 24 až 48 hodín do chladničky.) Pretože rýchlonakladaná zelenina nie je spracovaná, nie je stabilná pri skladovaní a musí sa skladovať v chladničke.

Na rybacie tacos, párky v rožku a hamburgery, ako aj na sendviče s bravčovým mäsom, nalejte nakladanú kapustu. Môžete ho tiež zmiešať s nasekaným koriandrom a nakrájanou zelenou cibuľkou a podávať s kuracím mäsom alebo mäsom ako chutnú a farebnú polevu.

„Je ťažké poraziť nakladaný recept, ktorý je taký rýchly, chutný a krásny. Okrem samotnej kapusty sú ingrediencie základnými surovinami v špajzi, vďaka čomu je ľahké to okamžite pripraviť. Jedlá boli minimálne. Korenie a cesnak pridali na chuti a dodali jej príjemnú podporu.“-Colleen Graham

Image
Image

Ingrediencie

  • 1/2 stredne hlávkovej červenej kapusty (asi 2libier)
  • 1 1/4 šálky vody
  • 1 1/4 šálky jablčného octu
  • 1 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli
  • 2 čajové lyžičky cukru
  • Vločky červenej papriky, voliteľné
  • 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
  • 2 čajové lyžičky semienok koriandra
  • 12 zrniek čierneho korenia

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Pomocou veľkého ostrého noža, mandolíny alebo kuchynského robota vybaveného kotúčom na krájanie nakrájajte kapustu na tenké plátky. Odložte.

Image
Image

Vložte vodu do hrnca a priveďte ju do varu na vysokej teplote. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte ocot, soľ a cukor. Ak používate, pridajte štipku vločiek červenej papriky.

Image
Image

Nastrúhanú červenú kapustu dajte do misky a potom ju zalejte horúcou soľankou.

Image
Image

Nasolenú kapustu rozdeľte do 2 (1-litrových) pohárov a rovnomerne navrstvite s plátkami cesnaku, koriandrovými semienkami a zrnkami korenia.

Image
Image

Umiestnite viečka na poháre a nechajte ich v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním. Pre najlepšiu chuť ho však pred podávaním nechajte 24 až 48 hodín v chladničke. Tento recept vydrží v chladničke asi sedem dní.

Image
Image

Tipy

  • Z dvoch kíl červenej kapusty sa dajú po nastrúhaní asi 4 šálky. Je to ideálne množstvo na napchanie do dvoch jednolitrových téglikov. Recept prerežte na polovicu alebo zdvojnásobte podľa svojich potrieb.
  • Kombinácia soľanky a červenej kapusty zafarbí pórovité materiály a pokožku do fialova alebo do ružova, hoci to nie je také intenzívne ako repa. Vyčistiťsa rýchlo rozleje a snažte sa vyhnúť používaniu dreveného riadu alebo bielych uterákov.

Variácie receptov

  • Pre nízkosacharidovú verziu týchto rýchlych uhoriek ich pripravte s náhradou cukru, ako je erytritol alebo stévia.
  • Nakladanú kapustu pripravte so zelenou kapustou a pridajte mrkvu nakrájanú na veľmi tenké plátky pre farbu.
  • Ak uprednostňujete príchuť rasce alebo horčičných semienok, pokojne ich použite namiesto koriandrových semienok.
  • Pre sladší nálev pridajte ďalšiu či dve čajové lyžičky cukru (alebo náhradu cukru).
  • Do kapusty môžete pridať aj rôznu zeleninu, napríklad nakrájanú cibuľu, šalotku alebo malé ružičky karfiolu.
  • Keďže rýchle nakladané uhorky sú chladené, môžete použiť miernejší ocot, napríklad ryžový alebo vínny.

Je nakladaná kapusta to isté ako kyslá kapusta?

Kyslá kapusta je kvasená kapusta, čo znamená, že zelenina leží v zmesi slanej vody niekoľko týždňov, aby zabila zlé baktérie a potom kapustu konzervovala. Tento recept na rýchlu nakladanú kapustu sa nekvasí, ale jednoducho sa naleje do horúcej zmesi octu a soli a ochladí sa. Nakladaná kapusta vydrží v chladničke len týždeň, kým kyslá kapusta až šesť mesiacov.

Odporúča: